Категорије
Главни Друго БАЈРАНСКИ РЕЦЕПТИ у традиционалном муслиманском стилу

БАЈРАНСКИ РЕЦЕПТИ у традиционалном муслиманском стилу

  • Eid Recipes Traditional Muslim Style

ТхеХолидаиСпотМЕНИ Време је за славље. Време је да уживате у неким укусним јелима и припремама. Па шта чекате? Ево широког асортимана рецепата који су лаки за кување и погодни за ту прилику. Зато и испробајте у припремама и побољшајте расположење славља на веће висине. Обавезно почастите своје најмилије тим јелима како би се и они укључили у расположење славља.

Схеер Кхурма

Састојци:

Метода:

Врх


Пилетина Тикка Бириани

Састојци:

За пилетину Тикка За Бириани Масала

Метода:

За маринирање пилетине Тикка За Бириани Масала

Врх


Клеицха - колачићи за датуме

Састојци:

За тесто За попуњавање датума

Метода:

За попуњавање датума Напомене: За бољи укус, чувајте га у фрижидеру.

Врх


Рецепт за роштиљ са куваним роштиљем

Сервира: 4
Време припреме: 20 минута
Време кувања: 20 минута

Састојци:

Метода:

Врх


Мроузииа

Састојци:

Метода:

Врх


Воћна крема

Време кувања и припреме (укључујући и сечење плодова): 45 - 60 минута.

Послуживање: 5-6 људи

Састојци:

Метода:

Узмите посуду са тешком подлогом, по могућности неприањајућу, како се крема не би залепила.

У посуду сипајте мало хладног млека и умешајте крем у праху у глатки раствор.

Пустите да млеко проври, па му додајте растворено млеко у праху. повремено додајте неколико кашика хладног млека за боље резултате Уверите се да у њему нема мехурића прашка за крему. Спусти пламен. Додајте шећер.

Кад се препарат згусне, након 5 до 10 минута извадите посуду из горионика и оставите је да се охлади. Охладите препарат, па га ставите у замрзивач да се замрзне.

Пре везивања, све исечено воће ставите у суд, а хладне препарате прелијте на плодове. Ако желите побољшани укус, можете додати и кондензовано млеко. Ваша припрема је спремна за сервирање!

Врх


Папрено пиле - индијска посластица за Бајрам

Савет: За боље резултате, маринирајте пилетину преко ноћи у јогурту, млевеном ђумбиру и зеленом чилију.

Састојци:

Метода:

У тигању загрејте уље, додајте семенке сенфа, шунку, пасту од ђумбира и пирјајте минут.

Додајте лук и кувајте док не порумени, а затим додајте комаде пилетине, добро промешајте.

Додајте све остале масале, путер и оставите да се кува неко време.

Кад је пилетина напола скувана, додајте парадајз ако желите, поклопите посуду и оставите да се добро скува.

Послужите уз цхапатис (спљоштени хлеб)

Врх


Пилећа прса са лимуном

Савети: Пре кувања пилетину обавезно зачините сољу и бибером. Користите пилећа прса са костима, на кожи. Пилетина је влажна и одлична комбинација укуса, тачна количина лимуна, белог лука, мајчине душице додаје му нешто посебно.

Укупно време је 1 сат, укључујући време припреме 15 минута, време кувања 35 минута и време неактивности 10 минута.

Састојци:

Метода:

Загрејте рерну на 400 степени Ф.

Загријте маслиново уље у малој шерпи на средње тихој ватри, додајте бели лук и кувајте само 1 минут, али не дозволите да бели лук порумени. С ватре додајте бело вино, корицу лимуна, лимунов сок, оригано, мајчину душицу и 1 кашичицу соли и сипајте у посуду за печење димензија 9 к 12 инча.

Осушите пилећа прса и положите и кожом преко соса. Пилећа прса премажите маслиновим уљем и обилно и поспите сољу и бибером. Лимун исеците на 8 кришки и угурајте га међу комаде пилетине.

Пеците 30 до 40 минута, у зависности од величине пилећи прса, све док пилетина не буде готова и кожа благо порумени. Ако пилетина није довољно запекла, ставите је испод бројлера на 2 минута. Чврсто покријте посуду алуминијумском фолијом и оставите да одстоји 10 минута. Поспите сољу и послужите вруће са соковима.

Врх


Мароканска печена јагњетина - једноставно за припрему - одлично за укус!

Месо се премаже мешавином маслаца, биља и зачина, а затим споро пече у рерни до путерасте мекоће. Опционално подмазивање медом на крају кувања додаје лепљиву слаткоћу која лиже прсте. Резервна ребра послужите са сољу и кимом за умакање.

Пре него што наставите са рецептом, одсеците вишак масти и везивно ткиво са месни плоча.

Састојци:

Време припреме: 15 минута
Време кувања: 200 минута
Служи 4 до 6

Метода:

Загрејте рерну на 160 ° Ц (325 ° Ф).

Комбинујте путер или сперму са белим луком, цилантром и зачинима. Направите бројне резове на плочама резервни ребара и распоредите смешу маслаца по површини меса. Покушајте да утрљате мало смеше у резове.

Ребра ставите у велику тепсију за печење. Покријте тепсију шатором од фолије, чврсто затворивши фолију за посуду и пеците у рерни око 3 сата.

Повремено подмажите ребра соковима, сећајући се сваки пут да поново запечатите фолију.

Након 3 сата уклоните фолију и повећајте температуру рерне на 425 ° Ф (220 ° Ц). (Ако користите мед, у овом тренутку га распоредите по месу.) Наставите са печењем непокривени јагњећи ребара још 15 -ак минута, подлијевајући још једном или двапут, док лијепо не порумени.

Послужите одма са малим јелима од соли и кима са стране. (Не микроталасну пећницу)

Врх


Маамоул колачићи

Састојци:

Тесто: Пуњење:

Метода:

Претходно загрејте рерну на 450 степени целзијуса.

У великој чинији помешајте универзално брашно, гриз и прашак за пециво. Сувим састојцима додајте путер, млеко и воду из цветова наранџе и мешајте док се не формира тесто. Измиксајте орахе док не буду фини, сипајте и у чинију и додајте шећер, воду са циметом и цветом наранџе. Затим датуље ставите у процесор за храну и мешајте док се не формира у фину куглу, извадите и додајте воду од цветова наранџе, оставите са стране. Да бисте формирали Маамоул колачиће, разваљајте тесто у лоптице, мање од лоптица за голф, забодите удубљење у лоптицу и ставите део фила унутра, затворите отвор док се сав фил не сакрије. Затим подмажите калуп са мало биљног уља како се тесто не би залепило, притисните куглу у калуп, а затим извадите колачић ударцем калупа са стране. Ставите колачиће на пле за лепљење и пеците 20 минута, док дно колачића не постане светло браон. Уклоните колачиће и оставите и да се потпуно охладе. Поспите и шећером у праху и колачићи су спремни за послуживање.

Врх


Малаи Кофта

Састојци:

Упутства:

Кофтас
1. Измрвите панел и добро га гнетите.
2. Помијешајте плочу, глатко брашно, прашак за пециво, чили и сол.
3. Обликујте мале лоптице и пржите у дубоком уљу.
Држите по страни ове кофте.

Грави
1. Парадајз исеците на велике комаде, додајте 4 шољице воде и скувајте. Кад омекша, припремите супу пролазећи кроз сито.
2. Загријте уље у посуди и пржите пасту врло добро.
3. Додајте грашак и чили и поново пржите 1 минут.
4. Додајте супу од парадајза, павлаку и со и прокухајте сос најмање 10 до 15 минута. Додајте Кофтас у сос непосредно пре служења.

Врх


Јагњећи котлети

Овај рецепт је познат и као рецепт за мариниране јагњеће котлете

Састојци:

Метода:

Помијешајте мљевену јагњетину, биљну со, бибер, нану, Ворцестерсхире сос и мајчину душицу.
Исеците кост дуж кости да направите џеп.
Ставите део млевене смесе у њу. Јагњеће котлете маринирајте сољу, бибером и лимуновим соком.
Држите на страну три сата.
Премазати листићима тимијана и кувати у тигању на лаганој ватри 10 минута.
Распоредите у тањир, послужите са сосом од нане, пире кромпиром и куваним поврћем.

Врх


Кеема Фара

Састојци:

За тесто: За пуњење:

Метода:

Помијешајте све састојке потребне за пуњење и добро промијешајте

Оставите на страну 10-15 минута

Направите глатко тесто од сви састојака додавањем довољно воде по потреби

Од тога направите мале округле куглице

Разваљајте га оклагијом у танки диск

Сада ставите смешу млевене/кема на једну половину диска

Донесите другу половину и потпуно је прекријте да направите полукруг

Запечатите ивице виљушком

Парите га на пари или ако га немате, узмите велики лонац, додајте пуно воде и покријте га крпом тако што ћете га чврсто везати. Пустите воду да прокључа. Смањите пламен и на њега поставите фарас. Поклопите и кувајте 5-7 минута са сваке стране окретањем подмазаном лопатицом или док се потпуно не скува. Уклони

Послужите топло.


Кеема Кацхори

Састојци

За тесто: За пуњење:

Упутства:

У чинију додајте све састојке потребне за пуњење и добро сједините. Оставите на страну 10-15 минута

Направите глатко тесто од сви састојака додавањем довољно воде по потреби. Покријте влажном крпом и оставите са стране око 30 минута

Од њега направите мале округле куглице и поравнајте ивице руком

Напуните мешавину млевеног меса/кеме у средину и спојите ивице тако да направите округлу куглу

Сада полако притисните рукама да бисте га спљоштили

Понављајте док се сва смеса теста и киме не потроши

Пеците кацхорис дубоко док не порумени са обе стране

Извадите на папирни убрус и послужите топло

Белешка - Непосредно пре пржења, качорис можете мало испећи са обе стране на врелој тави. Ово ће спречити прекомерно упијање уља током пржења

Врх

шале и загонетке за захвалнице за одрасле

Палак Гошт

Састојци:

Како кувати Палак Госхт:

Палак/бланширајте Палак, а затим га самељите.

На уљу пропржите лук док не порумени. Затим помешајте све састојке и додајте и у шерпу, па добро промешајте док парадајз не омекша и вода се не осуши.

Додајте месо, а затим добро промешајте да се вода осуши. Додајте 3-4 чаше поклопца воде и оставите да се омекша.

Кад је месо готово, додајте млевени палак, мети и брашно. Кувајте док се вода не осуши.

Украсите га свежим сецканим зеленим чилијем.

Спреман је за послуживање уз цхапати или наан.

Послуживање: 6-8 особа.

Врх


Дам Каи Боти Кабаб

Састојци:

Како кувати Дам Каи Боти Кабаб:

Пре свега, месо добро оперите.

Убрзо кухињским чекићем ударите комаде меса.

Затим узмите све зачине и правилно маринирајте месо и оставите га 2 и по сата.

Када се добро маринира, узмите посуду за кухање и ставите маринирано месо, уље и кухајте на лаганој ватри.

Кад месо омекша и вода се осуши, угасите ватру.

Затим пажљиво ставите малу шољицу у месо, у њу ставите горући угаљ и прелијте мало уља преко угља. Одма прикријте припрему.

Након 10 до 15 минута уклоните угаљ из меса и ваше јело је спремно за послуживање.

За најбољи украс послужите га са зеленим чутнијем и паратом.

Врх


Наргиси Кофтаи

Састојци:

Напомена: сви састојци морају бити добро измешани у блендеру.

Како кувати Наргиси Кофтаи:

Кувано и некувано млевено месо добро измешајте.

Након тога помешајте све блендиране суве зачине заједно са златно смеђим луком и исецкајте га у сецкалицу.

Сада у то додајте јаје, па га измешајте као тесто.

Затим узмите млевено месо у руку, ставите кувано цело јаје, па га покријте млевеним.

Узмите тигањ, загрејте уље, па пропржите Кофтаи.

За сос (салан к лииех)

Метода:

У посуду за кување ставите уље и лук.

Када лук поприми златну боју, извадите га из уља и ставите преко бибера.

Затим узмите јогурт и помешајте све састојке и добро умутите.

Затим смесу од јогурта заједно са златним прженим луком ставите у уље и кувајте неко време.

Сада у њега ставите направљени Кофтаи и додајте 1 шољу воде.

Припрему кувајте неко време, али пазите да у њу не мешате кашику, већ само померите чинију за кување рукама.

Након неког времена додајте 1 шољу воде и поклопите посуду и оставите је 5 минута на лаганој ватри.

Ваш Наргиси Кофтаи је спреман за послуживање ... уживајте !!

Врх


Рецепт за зачињене јагњеће ноге

Састојци:

Како кувати зачињен рецепт од јагњећи ногу:

Направите 4 до 5 дубоки резова на јагњећој нози како би добро упила укусе.

Узмите равну тепсију да намочите јагњећу ногу за маринирање.

Напуните посуду водом, а затим додајте со, сирће, пасту од белог лука, сок од лимуна и добро промешајте.

Сада натопите јагњећу ногу у ту смешу и оставите је 1 сат.

Узмите чинију и добро измешајте све састојке посебне смеше.

Затим узмите већ маринирану јагњећу ногу и на њу излијте сву смесу и добро распоредите по целој површини, тако да јагњетина у потпуности упије укусе.

Маринирајте га 2 сата.

Затим јагњећу ногу парите на пари сат времена.

Кад се јагњећи бут потпуно скува, извадите га, по потреби исеците на комаде, а затим испржите.

Кад постане златно браон, спреман је за послуживање.

Врх


Овчије чили фри

Састојци:

Како кувати помфрит од чилија:

Оперите и исеците месо на коцкице од 2 инча.

Лук нарежите на танке дугачке комаде.

Одвојено нарежите ђумбир и бели лук.

Загрејте кашичицу. гхее -а на тави и испеците чили до тамне боје.

Затим на исти начин засебно испржите семенке коријандера, бели лук и ђумбир, користећи само 1 кашику гхее -а за сваки састојак.

Затим оставите ове пржене зачине са стране.

Сада загрејте преостали гхее и пропржите лук у великој шерпи, док не порумени и постане хрскав. Ускоро га исцедите и оставите са стране.

Сада у кашу додајте каранфилић, кардамоме и цимет и испржите их. Овчетину ставите заједно са прашком куркуме и сољу.

Покријте и кувајте док месо није напола скувано.

Како се месо не би залепило за дно, сипајте мало воде на поклопац лонца.

Користите шерпу са поклопцем у облику тањира.

Додајте конопац и преостале зачине. Мешајте и кувајте на тихој ватри док месо не омекша.

Према захтеву, размислите о томе да додате шољу топле воде, непосредно пре сервирања, помешајте у лимунов сок и пржене кришке лука.

Ваше јело је спремно за сервирање.

За најбоље послуживање украсите га исецканим листовима коријандера.

Врх


Ћуретина Млевено мешање са босиљком

Састојци:

Како скувати прженицу од пурећег меса са босиљком:

Оперите листове босиљка и осушите их. Одвојите 15г/½оз цели листова. Остатак насјецкајте врло крупно и оставите са стране.

Загријте 1 цм/½ дубине уља у средњој тави на средње јакој ватри. Ставите тањир обложен кухињским папиром близу плоче за кување.

Држите екран за прскање или преврнуто сито спремно да покрије посуду како бисте спречили прскање уља.

Кад се уље загреје, додајте целе листове босиљка. Затим га одма покријте екраном или ситом. Уклоните поклопац чим интензивно цврчање престане (неколико секунди) и промешајте лишће једном или два пута. Врло брзо ће постати хрскави.

Сада извадите препарат шупљикавом кашиком и раширите га на кухињском папиру да се оцеди. Када се уље довољно охлади, процедите га и оставите за будућу употребу.

Затим загрејте четири кашике уља у великој тави или вок на средњој ватри. Додајте бели лук и љутику, а затим пржите, мешајући, око два минута или док љутика не постане благо златна. Али не дозволите им да изгоре.

Сада додајте чили и ђумбир и размислите о томе да дате неколико снажни мешавина.

Затим додајте исецкани босиљак и фино промешајте.

Сада пажљиво додајте млевену ћуретину, мало појачајте ватру и затим пржите око 3-4 минута, наставите да мешате да бисте разбили грудвице. Ћуретина ће ускоро изгубити ружичасту боју када се правилно скува.

Ускоро умешајте рибљи сос или со према укусу, а затим додајте шећер од палме и добро промешајте да се глатко сједине. А ако на дну вок -а остане течности, наставите да кувате док не проври, али не прекувајте ћуретину.

Коначно је ваше јело спремно за сервирање.

За бољи украс, прелијте га прженим листићима босиљка.

Врх


Равиоли са сосом од туне

Састојци:

Како скувати равиоле са умаком од туне:

Ставите равиоле у ​​велики лонац и скувајте и у кључалој води према правцу паковања. Затим испустите воду. Одложите и и оставите на топлом.

Сада за припрему соса, загрејте уље у тигању и кувајте лук и бели лук на умереној ватри док лук не омекша. Сада промешајте парадајз, парадајз пасту, вино и шећер. Појачајте пламен до температуре кључања, а затим додајте туњевину, першун и копар. Сада смањите ватру и пирјајте 10 минута или док се сос не смањи и згусне

Равиоле ставите на загрејан тањир за сервирање, прелијте сосом кашиком и поспите пармезаном и спреман је за сервирање.

Врх


Хербел - Мароканска пшенична супа са млеком

Хербел је заслађена супа налик каши која се популарно служи за доручак, посебно поводом Бајрама. Затим скувајте бобице пшенице (зрна пшенице). Ставите га у слану воду, а затим га пирјајте други пут са млеком, путером и шећером. Иако благо ароматизован, али ће вас сигурно задовољити. Хербел се по жељи може украсити водом од цвијета наранџе, медом и додатним маслацем.

Традиционално су се пшеничне бобице полако динстале преко ноћи, али дуже натапање у води такође може помоћи да омекша пшеницу. Зато обавезно намочите бобице пшенице преко ноћи ако планирате да припремите хербел за доручак, а дозволите барем 10 сати намакања ако намеравате да припремите супу увече.

Принос: 6 до 8 порција

Састојци:

Припрема:

Испред времена
Прво оперите бобице пшенице у великој посуди напуњеној водом. Затим исцедите воду и поновите поступак прања неколико пута док вода не постане бистра. Опрану пшеницу сада вратите назад у чинију, напуните је хладном водом из чесме и оставите да се пшеница намочи преко ноћи или бар 10 сати.

Скувајте Хербел
Оциједите намочену пшеницу и пребаците је у већи лонац. Додајте воду и со и пустите да проври на јакој ватри. Смањите ватру и лагано пирјајте пшеницу око 40 минута, или док се већина воде не упије и тестови пшенице не омекшају.

Сада у посебном лонцу скувајте млеко скоро до кључања. Додајте врело млеко, шећер и путер пшеници и мешајте да се сједини. Ставите смесу да проври и лагано кувајте, уз повремено мешање, око 15 минута или док се млеко не смањи скоро до нивоа пшенице. Сада склоните супу са ватре и додајте воду од цветова наранџе по укусу.

Хербел послужите топло или хладно. Са стране се могу понудити мед и путер за додавање укуса за столом.

Имајте на уму да ће се супа у том случају згуснути, па се по жељи може додати још млека за разређивање биљака.

Врх


Марокански срчани кебаб (Броцхетте) рецепт

Органско месо популарно је у Мароку, где је свеже заклано месо норма. Породична окупљања и пикници, прославе празника и Рамазан су сјајна времена да своју породицу упознате са овим чувеним ћевапима из срца.

Ћевапе можете послужити као предјело или као део оброка са више јела, али могу послужити и као одлично пунило за сендвиче. Покушајте да и упарите са салатом од парадајза и печене паприке.

Било да печете на роштиљу или печете месо, размислите о томе да месо оставите мало више времена за кување.

Састојци:

Припрема:

Додајте све састојке у чинију, прекријте је пластичном масом и оставите срце да се маринира најмање 30 минута, али идеално неколико сати у фрижидеру.
Ускоро пренесите срце на ражњиће и пеците на жару или пеците (средња температура) око 10 минута са сваке стране, или док месни центар не постане ружичаст и док се не појаве црвени сокови.
Приноси: 8 до 10 велики ражњића.

Домаћа Наргиси кофта (шкотска јаја)
Идите на врх

Занимљиви Чланци

Избор Уредника

О Схив Линги
Схива Лингам је симбол обожавања хиндуистичког Бога Шиве. Читајте даље да бисте сазнали о Схив Линги и сазнајте прави значај Схив Линге.
108 Имена Господина Шиве
108 Имена Господина Шиве - Лорд Шива је познат под више имена. Схива Пурана, један од најстарији хиндуистички религиозни текстова посвећени хиндуистичком божанству Схиви, садржи 108 санскртски имена за Господа Шиву, од који свако означава одређени атрибут Господина.
Најбољи божићни филмови сви времена
Филмови су ваш пасош у свет фантазије. Ево листе неки феноменални филмова сви времена које можете гледати током божићне сезоне и додати још забаве вашим свечаним прославама.
Игре
астурианосдесанабриа вам доноси неке сјајне идеје за игре, као и много онлине игара које се могу играти током празничне сезоне Хануке.
Књиге о Хануки
астурианосдесанабриа вам доноси изузетну збирку књига, тематизовани за Хануку у сарадњи са Амазон.цом, која је врхунска књижара на мрежи.
Песме за Пепеову среду
Прочитајте ове лепе песме које се фокусирају на срж обележавања Пепелнице.
Курбан-бајрам и његов значај
Сазнајте зашто се Курбан-бајрам слави и његов значај у муслиманској култури. Сазнајте зашто је Бајрам Дан захвалности и дан сећања